西餐廳員工獎罰制度范本（通用6篇）

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，制度使用的頻率越來越高，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預(yù)計目標。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的西餐廳員工獎罰制度范本，歡迎大家分享。

　　西餐廳員工獎罰制度 1

　　一、愛崗敬業(yè)，時刻維護集體名譽和利益，對工作認真負責(zé)，對同事團結(jié)友愛，經(jīng)常主動幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評員工宗合議獎勵30元。

　　二、認真完成本餐廳各項工作，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表楊者，獎勵30元。

　　三、拾到顧客遺物主動交還者，經(jīng)核實每次獎勵20元。

　　四、積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵20元。

　　五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等做好管理工作，經(jīng)評議獎勵30元。

　　六、不按規(guī)定佩戴工號牌，當值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。

　　七、不講普通話，當班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款5—10元。

　　八、不使用本店指定的.員工通道，每次罰款10—20元。 九、當班期間，工作散慢，粗心大意，隨地吐痰，每次罰款10—15元。

　　十、遲到與早退，10分鐘之內(nèi)扣5元，30分鐘之內(nèi)扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。

　　十一、整理打掃衛(wèi)生不合格，無故減少服務(wù)項目者，每次罰10—20元。

　　十二、廚具、吧臺設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款5—10元。

　　十三、無故不參加集體活動者，每次罰款10—20元。

　　十四、見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款5—10元。 十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款10—20元。

　　十六、浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款15—20元，情節(jié)嚴重者按情況研究處理。

　　十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假誹謗言論影響本店、客人或其他人員聲譽，每次罰20—30元。

　　十八、擅自脫崗，當班亂串包廂睡覺、看報紙、吸煙、打電話，每次罰款10—20元。

　　十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款20—30元。

　　二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價賠償，并罰款20元。

　　二十一、對客人要小費或其它報酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款30—50元。

　　二十二、貪污偷盜、索賄、行賄、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50—100元。

　　二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定，屢教不改，每次罰款100—200元，情節(jié)嚴重者交公安部門處理。

　　二十四、作風(fēng)不正派，拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排工作者，目無紀律，頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無故找理由開脫責(zé)任者，一次罰款20元，兩次開除。

　　二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽者，扣發(fā)當月工資直接開除。

　　二十六、不在指定區(qū)域待崗，亂竄包廂或搞男女關(guān)系者，每次罰款50—100元。

　　二十七、客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款5—10元。

　　二十八、報錯房號、臺號、在消費清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。

　　二十九、未經(jīng)上級同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，員工宿舍留宿者每次罰款50—100元。

　　三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。

　　總經(jīng)辦編制，董事長審閱、批準簽字：

　　西餐廳員工獎罰制度 2

　　一、獎勵制度

　　1.1 優(yōu)秀服務(wù)獎

　　每月評選出表現(xiàn)突出、服務(wù)態(tài)度良好、工作效率高的員工，頒發(fā)“優(yōu)秀服務(wù)獎”及獎金200元。

　　1.2 銷售冠軍獎

　　每季度評選出銷售額最高的員工，頒發(fā)“銷售冠軍獎”及獎金500元。

　　1.3 勤勞獎

　　每月評選出工作勤奮、能夠承擔更多責(zé)任的員工，頒發(fā)“勤勞獎”及獎金100元。

　　1.4 創(chuàng)新獎

　　每季度評選出在工作中提出創(chuàng)新建議或方案的員工，頒發(fā)“創(chuàng)新獎”及獎金300元。

　　二、處罰制度

　　2.1 遲到罰款

　　凡是上班遲到超過五分鐘的員工，每次罰款10元，連續(xù)遲到超過三次者，將被扣除當天工資。

　　2.2 曠工罰款

　　未請假或未經(jīng)批準擅自缺勤者，每次罰款50元，連續(xù)曠工三天者，將被解雇。

　　2.3 不文明行為處罰

　　如員工在工作中出現(xiàn)辱罵、冷嘲熱諷、態(tài)度惡劣等不文明行為，將按照情節(jié)輕重給予警告、罰款或停職等處罰。

　　2.4 盜竊行為嚴懲

　　發(fā)現(xiàn)員工盜竊公司財物或顧客財物，將立即解雇并報警處理。

　　三、考核制度

　　3.1 月度考核

　　每月根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、銷售業(yè)績、服務(wù)質(zhì)量等綜合因素進行評定，評定結(jié)果將作為考核的重要依據(jù)。

　　3.2 季度考核

　　每季度進行一次員工考核，綜合考慮員工在這段時間內(nèi)的表現(xiàn)和工作成果，評定結(jié)果將影響員工的晉升和獎勵。

　　3.3 年度考核

　　每年進行一次全面的員工績效考核，評定結(jié)果將決定員工的'晉升、加薪以及公司對其的長期培養(yǎng)計劃。

　　四、獎罰制度對員工工作積極性的影響

　　4.1 激勵積極性

　　通過獎勵制度，能夠激勵員工提高工作效率、主動學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，以爭取獲得更多的獎勵，從而提高整體服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績。

　　4.2 強化紀律意識

　　處罰制度的存在使員工對遲到、曠工、不文明行為等產(chǎn)生恐懼感，促使員工自覺遵守公司規(guī)章制度，提高紀律意識。

　　4.3 提升職業(yè)素養(yǎng)

　　通過考核制度，員工不斷接受評估和指導(dǎo)，能夠加強自身的職業(yè)素養(yǎng)，提升專業(yè)和服務(wù)質(zhì)量，為個人職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。

　　五、獎罰制度對餐廳運營的影響

　　5.1 提升服務(wù)質(zhì)量

　　通過獎勵制度激勵員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而提升顧客滿意度，樹立良好的企業(yè)形象，吸引更多的顧客光顧。

　　5.2 提高銷售業(yè)績

　　通過獎勵制度鼓勵員工積極銷售，激發(fā)員工的銷售潛力，推動銷售業(yè)績的提升，增加餐廳的收入。

　　5.3 維護員工紀律

　　處罰制度的存在能夠維護員工紀律，減少不文明行為的發(fā)生，為餐廳創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高工作效率和員工滿意度。

　　餐廳員工獎罰規(guī)章制度是一種有效的管理工具，能夠激勵員工提升工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績。同時，它也對員工行為進行規(guī)范，提升員工紀律和職業(yè)素養(yǎng)，為餐廳運營和顧客滿意度提供保障。因此，合理制定和執(zhí)行獎罰制度對餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。

　　西餐廳員工獎罰制度 3

　　為引導(dǎo)員工積極向上，嚴明勞動紀律，維護餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。

　　第一章獎勵

　　第一條獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；

　　第二條精神獎勵包括：表揚、通報表揚、通令嘉獎；

　　第三條物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資；

　　第四條在下列行為之一者給予表揚并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；

　�。�1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當月受到賓客書面表揚累計達3次（含3次）以上的；

　　（2）完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；

　�。�3）拾金不昧，及時設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；

　�。�4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時制止各種不良現(xiàn)象和違紀行為，影響突出的；

　　（5）維護公司及餐廳利益，及時排除事故，使公司避免經(jīng)濟損失，金額在3000元及其以上的；

　　（6）團結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；

　�。�7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項規(guī)章制度，6個月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；

　�。�8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅持工作，1個月內(nèi)累計在2次（含2次）以上的；

　　（9）加班加點不計報酬、不要補休，當水累計達3個工作日及其以上的；

　　（10）積極舉報違紀違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的；

　�。�11）完成任務(wù)好，當月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚3次以上的；

　�。�12）工作表現(xiàn)突出，在部門進行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；

　　（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。

　　第五條有下列行為之一者，給予通報表揚并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：

　�。�1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的；

　�。�2）拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；

　�。�3）見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；

　�。�4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟損失，受到賓客表揚的；

　�。�5）當月做好人好事5次（含5次）以上的；

　�。�6）及時檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；

　　（7）在擴大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽的；

　　（8）自覺維護酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對浪費以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的；

　　（9）愛護公物，在設(shè)備維護保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；

　�。�10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達3次（含3次）以上的；

　�。�11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；

　　（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。

　　第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；

　�。�1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；

　�。�2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；

　　（3）維護酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟損失，成績突出的；

　�。�4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻受到公安部門或上級有關(guān)部門通報表揚的；

　�。�5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；

　　（6）全年受到客人書面表揚10次以上，事跡突出的；

　�。�7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。

　　第二章處罰

　　第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退；

　　第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。

　　罰款從本人工資中扣除；

　　第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當月發(fā)生違章違

　　紀行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；

　　第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：

　�。�1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；

　�。�2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；

　�。�3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；

　　（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

　�。�5）缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；

　�。�6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；

　�。�7）當班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；

　　（8）當月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；

　�。�9）當月上下班不按規(guī)定考勤卡的；

　�。�10）代他人打卡或要求別人代打卡的；

　�。�11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；

　�。�12）穿工作制服離店的；

　�。�13）上下班不走員工通道的；

　�。�14）上下班隨身帶包進店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；

　　（15）當班時擅離崗位的；

　�。�16）當班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；

　�。�17）在上班時間吃零食的；

　�。�18）參加會議無故遲到的；

　�。�19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；

　�。�20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；

　�。�21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的；

　�。�22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；

　　（23）本部員工在營業(yè)場所消費、娛樂的；

　�。�24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；

　�。�25）當班時間收看電視或收聽收錄機或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；

　�。�26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的.；

　　（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；

　�。�28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；

　�。�29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；

　�。�30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。

　　第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：

　　（1）當月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；

　�。�2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；

　�。�3）請假超過規(guī)定時間一天以上的；

　�。�4）損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的；

　　（5）對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；

　�。�6）拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的；

　　（7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；

　　（8）私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；

　�。�9）不服從工作安排，不行上級指示的；

　　（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；

　�。�11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；

　　（12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的；

　　（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)的；

　�。�14）侮辱、謾罵、恐嚇他人，影響惡劣的；

　�。�15）當班時擅自離崗，給工作帶來影響的；

　　（16）攜帶酒店物品離店的；

　　（17）上班時睡覺的；

　　（18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關(guān)人員和部門報告的；

　　（19）使用酒店電腦玩游戲的；

　　（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；

　�。�21）鋪張浪費，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；

　�。�22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；

　�。�23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象，情節(jié)較輕的；

　　（24）違章違紀不接受教育或處罰的；

　　（25）參加會議無故缺席的；

　　（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；

　　西餐廳員工獎罰制度 4

　　一、就餐人員范圍

　　1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

　　2、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準在本企業(yè)工作的臨時人員。

　　二、就餐地點的劃分

　　1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點用餐。

　　2、鐵廠主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

　　3、辦公樓機關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。

　　4、機關(guān)主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

　　5、總經(jīng)理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

　　三、就餐次數(shù)限定

　　1、公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。

　　2、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準人員可享受免費用餐或有償就餐。

　　3、臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。

　　四、就餐時間安排

　　1、早餐：06：40——08：30

　　2、午餐：12：00——13：00

　　3、晚餐：17：40——18：40

　　4、招待用餐時間不限定。

　　五、就餐手續(xù)辦理

　　1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

　　2、臨時安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領(lǐng)導(dǎo)開具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。

　　六、就餐管理制度

　　1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

　　2、必須在規(guī)定的時間到餐廳就餐，不得提前。

　　3、必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。

　　4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。

　　5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。

　　6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

　　7、文明用餐，餐廳內(nèi)不準隨地吐痰，不準吸煙，不準吵鬧，不準飲酒。

　　8、IC卡片內(nèi)有集成電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關(guān)手續(xù)。

　　9、就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒收。并報送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對持卡人給與相應(yīng)的處罰。

　　10、自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀律處罰。

　　七、外來人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定

　　1、確需招待用餐，按照上級領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準后，辦公室承辦，到指定地點用餐。

　　2、堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

　　3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應(yīng)招待標準，由辦公室負責(zé)安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負責(zé)解決。

　　4、公司內(nèi)部人員確需加班的，按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報批單，分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報送總經(jīng)理批準。

　　八、違規(guī)處罰

　　1、凡未經(jīng)批準私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元

　　2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。

　　3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。

　　九、就餐管理方式

　　1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的.職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負責(zé)制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項負全責(zé)，就餐人員應(yīng)積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。

　　2、公司行政管理部負責(zé)對本規(guī)定進行解釋。

　　餐廳員工規(guī)章制度6

　　一、全勤及全勤獎

　　員工月內(nèi)無遲到、早退、未經(jīng)批準的工作時間離崗、曠工及各種請假的、被認為全勤，并獲得當月全勤獎。

　　注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。

　　二、休班

　　按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補休.

　　三、遲到(早退)

　　遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元; 遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元;

　　遲到(早退)一次，超過30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎;

　　一個月內(nèi)遲到二次，警告一次，超過二次作記過一次處罰100元(不另收遲到罰金)。

　　四、曠工

　　未請假無故不上班或請假未經(jīng)批準及無故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過一次，處罰80元，曠工二次記大過，罰款300元，曠工三次除名。

　　五、請假

　　1、提前一天向店長申請，經(jīng)店長同意后方可休假，店長權(quán)限范圍2天，如需增加天數(shù)，需在向店長申請同時向企業(yè)人力資源部門申請，休假員工無全勤獎。

　　2、病假

　　執(zhí)縣級以上醫(yī)院診斷證明并書面申請，休假者無全勤獎。

　　西餐廳員工獎罰制度 5

　　一、總則

　　為提升西餐廳服務(wù)品質(zhì)、優(yōu)化客戶體驗，明確員工行為標準，特制定本制度。本制度適用于餐廳全體員工（含前廳服務(wù)、后廚操作、收銀等崗位），堅持 “公平公正、獎優(yōu)罰劣” 原則，每月依據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行獎懲，結(jié)果與績效工資、年度評優(yōu)掛鉤。

　　二、獎勵制度

　　（一）服務(wù)質(zhì)量類獎勵

　　客戶表揚獎：當月收到客戶書面表揚、大眾點評 / 美團等平臺五星好評（明確提及員工姓名）累計 3 次及以上，獎勵現(xiàn)金 100 元；累計 5 次及以上，額外獎勵 “月度服務(wù)之星” 稱號，發(fā)放榮譽證書及 200 元績效獎金，在餐廳公示欄展示。

　　應(yīng)急處理獎：面對客戶投訴（如菜品問題、服務(wù)失誤），能快速響應(yīng)并妥善解決，且獲得客戶諒解（需客戶簽字確認或留存溝通記錄），每次獎勵 50 元；若因處理及時避免客戶差評或投訴升級，額外獎勵 100 元。

　　細節(jié)服務(wù)獎：主動提供超出預(yù)期的服務(wù)（如為帶兒童客戶準備兒童餐具、為生日客戶贈送甜品并唱生日歌、為雨天進店客戶提供擦鞋服務(wù)），經(jīng)店長或同事見證，每次獎勵 30 元，月度累計 3 次可兌換一次帶薪休假半天。

　�。ǘ�）工作效率類獎勵

　　高效服務(wù)獎：前廳服務(wù)員在客流高峰時段（如周末晚餐、節(jié)假日），單小時接待客戶數(shù)達標且無服務(wù)失誤（如漏單、錯單），每日獎勵 20 元；后廚員工在保證菜品質(zhì)量的前提下，出餐速度較標準時間縮短 10%（如標準出餐 15 分鐘，實際 13 分鐘內(nèi)完成），單次獎勵 15 元，每日上限 50 元。

　　流程優(yōu)化獎：員工提出服務(wù)或操作流程優(yōu)化建議（如 “前廳點單系統(tǒng)分類標注菜品口味，減少客戶詢問時間”“后廚備菜區(qū)域分區(qū)擺放，提升取菜效率”），經(jīng)試行后確有成效（如客戶等待時間縮短、操作失誤率下降），獎勵 200-500 元（根據(jù)成效分級），并將建議納入餐廳標準流程。

　�。ㄈ�）團隊協(xié)作類獎勵

　　月度評選 “最佳協(xié)作小組”（以前廳服務(wù)組、后廚烹飪組為單位），要求小組內(nèi)無推諉、無矛盾，且配合高效（如前廳與后廚溝通順暢，無錯單漏單），小組每位成員獎勵 100 元，組長額外獎勵 150 元。

　　三、懲罰制度

　�。ㄒ唬┓�務(wù)失誤類懲罰

　　基礎(chǔ)失誤：出現(xiàn)漏點客戶需求（如未及時添水、未告知菜品等待時間）、餐具擺放不規(guī)范（如餐盤有污漬、刀叉順序錯誤），每次扣績效分 2 分（1 分對應(yīng) 10 元績效工資）；當月累計 3 次，取消當月績效獎金的 50%。

　　嚴重失誤：出現(xiàn)錯單、漏單導(dǎo)致客戶退菜，或與客戶發(fā)生爭執(zhí)（無論責(zé)任歸屬），每次扣績效分 5 分，并處 50 元罰款；若引發(fā)客戶差評或投訴至市場監(jiān)管部門，扣績效分 10 分，取消當月績效獎金，同時需參加為期 1 天的.服務(wù)禮儀重訓(xùn)。

　�。ǘ�）效率不達標懲罰

　　前廳效率不達標：非客流高峰時段，客戶到店后 10 分鐘內(nèi)未完成引座、遞菜單，或點單后 30 分鐘內(nèi)未確認菜品進度（需向客戶反饋），每次扣績效分 1 分；后廚效率不達標：出餐時間超出標準時間 20%（如標準 15 分鐘，實際 18 分鐘以上），且無合理理由（如食材臨時需處理），每次扣績效分 2 分，主廚連帶扣 1 分。

　　交接班失誤：未按規(guī)定完成交接班記錄（如未備注待處理客戶需求、未清點餐具數(shù)量），導(dǎo)致后續(xù)工作銜接問題，責(zé)任人扣績效分 3 分；若造成損失（如餐具丟失、客戶需求遺漏），需按損失金額的 20% 賠償（單人賠償上限 200 元）。

　　四、獎懲執(zhí)行流程

　　獎勵：員工或小組符合獎勵條件，需提交相關(guān)證明（如客戶好評截圖、處理記錄、流程優(yōu)化方案），經(jīng)店長審核確認后，在當月工資中發(fā)放獎金，榮譽稱號同步公示。

　　懲罰：發(fā)現(xiàn)員工違規(guī)行為，由店長或值班經(jīng)理現(xiàn)場記錄（填寫《員工違規(guī)記錄表》，注明時間、事由、證據(jù)），告知員工本人并簽字確認，懲罰結(jié)果當月生效，績效扣除金額從當月績效工資中扣除，重訓(xùn)安排需在 1 周內(nèi)完成。

　　西餐廳員工獎罰制度 6

　　一、總則

　　為降低西餐廳運營成本（含食材、能源、餐具損耗），強化團隊協(xié)作能力，保障餐廳穩(wěn)定盈利，特制定本制度。本制度覆蓋全體員工，獎懲以 “數(shù)據(jù)量化” 為核心，每月核算、季度總結(jié)，結(jié)果與崗位晉升、年終獎金直接關(guān)聯(lián)。

　　二、獎勵制度

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　　食材節(jié)約獎：后廚員工在食材處理中（如切配、烹飪），邊角料利用率提升（如蔬菜邊角料制作蔬菜湯、肉類邊角料制作肉醬），或減少食材浪費（當月后廚食材損耗率較上月下降 5%，以盤點數(shù)據(jù)為準），后廚團隊獎勵 500 元，主廚額外獎勵 200 元；前廳員工發(fā)現(xiàn)客戶剩菜較多時，主動詢問是否需要打包（需客戶確認），每月累計打包次數(shù)排名前三，各獎勵 100 元。

　　能源節(jié)約獎：員工主動關(guān)閉未使用的設(shè)備（如非營業(yè)時段關(guān)閉部分照明、餐后及時關(guān)閉餐桌射燈、后廚下班前檢查燃氣閥門），經(jīng)店長或值班經(jīng)理巡查確認，每次獎勵 20 元；當月餐廳水電費較上月下降 8%（排除季節(jié)因素影響），全體員工每人獎勵 150 元，節(jié)能貢獻突出的員工（如提出節(jié)能建議并落地）額外獎勵 200 元。

　　餐具保護獎：當月餐具損耗率（損耗數(shù)量 / 總使用數(shù)量）低于 1%，前廳與后廚團隊各獎勵 300 元（前廳負責(zé)餐具收送、后廚負責(zé)餐具清洗）；員工發(fā)現(xiàn)餐具破損隱患（如餐盤有裂紋、刀叉松動）并及時上報，避免后續(xù)使用中損壞或劃傷客戶，每次獎勵 30 元。

　　（二）團隊協(xié)作類獎勵

　　跨崗支援獎：客流高峰時段，非本職崗位員工主動支援（如收銀忙時，前廳服務(wù)員協(xié)助引導(dǎo)客戶掃碼點單；后廚缺人時，后勤員工協(xié)助清洗食材），每次支援時間滿 1 小時且無失誤，獎勵 40 元；月度跨崗支援累計時長前兩名，獎勵 “月度協(xié)作標兵” 稱號及 150 元獎金。

　　新人帶教獎：老員工（入職滿 6 個月）帶教新員工，幫助新員工在 1 個月內(nèi)熟練掌握崗位技能（如前廳服務(wù)流程、后廚基礎(chǔ)操作），且新員工當月無重大失誤，老員工獎勵 200 元；若新員工在 3 個月內(nèi)獲得 “月度優(yōu)秀員工”，帶教老員工額外獎勵 300 元。

　　三、懲罰制度

　�。ㄒ唬┏杀纠速M類懲罰

　　食材浪費懲罰：后廚員工因操作失誤（如切配過量、烹飪燒焦）導(dǎo)致食材浪費，按食材成本價的. 50% 賠償（如浪費一份價值 40 元的牛排，賠償 20 元）；當月個人浪費累計超 200 元，扣績效分 10 分，取消當月績效獎金。前廳員工因點單失誤（如未確認客戶需求導(dǎo)致菜品無法食用）造成浪費，與后廚相關(guān)責(zé)任人共同承擔 50% 成本賠償。

　　能源浪費懲罰：未按規(guī)定關(guān)閉設(shè)備（如營業(yè)結(jié)束后未關(guān)空調(diào)、后廚離崗后未關(guān)水龍頭），每次扣績效分 3 分，并處 20 元罰款；若因能源未關(guān)閉導(dǎo)致額外費用（如水管漏水產(chǎn)生高額水費），責(zé)任人需承擔超出部分的 30%（單人賠償上限 500 元）。

　　餐具損壞懲罰：因操作不當（如收餐時摔落餐具、清洗時用力過猛導(dǎo)致破損）損壞餐具，按餐具采購價全額賠償（如一個西餐盤 30 元，賠償 30 元）；當月個人損壞餐具累計超 3 件，扣績效分 5 分，且需參加餐具保護操作培訓(xùn)（培訓(xùn)期間扣除半天工資）。

　�。ǘ�）團隊協(xié)作類懲罰

　　推諉責(zé)任懲罰：工作中出現(xiàn)問題（如客戶投訴、訂單異常），員工相互推諉（無正當理由拒絕承擔責(zé)任或配合處理），涉事員工每人扣績效分 5 分，并處 50 元罰款；若因推諉導(dǎo)致問題升級（如客戶投訴至平臺、訂單延誤超 1 小時），額外扣績效分 10 分，取消季度評優(yōu)資格。

　　不配合支援懲罰：客流高峰時段，接到店長或值班經(jīng)理的跨崗支援通知（非特殊情況，如身體不適），無正當理由拒絕支援，每次扣績效分 4 分，并處 30 元罰款；當月累計 2 次拒絕支援，取消當月所有獎勵資格。

　　四、獎懲執(zhí)行流程

　　獎勵：成本控制類獎勵需以月度盤點數(shù)據(jù)（食材損耗率、水電費賬單、餐具損耗統(tǒng)計）或現(xiàn)場記錄為依據(jù)，團隊協(xié)作類獎勵需經(jīng)店長及 3 名以上同事見證；每月 5 日前完成上月獎勵核算，10 日前發(fā)放獎金并公示明細。

　　懲罰：浪費或協(xié)作問題發(fā)生后，24 小時內(nèi)由店長牽頭核實（調(diào)取監(jiān)控、詢問相關(guān)人員、核對數(shù)據(jù)），確認責(zé)任后出具《懲罰通知書》，員工簽字確認后執(zhí)行；賠償金額需在當月工資中扣除，扣除前需與員工確認明細，無異議后方可執(zhí)行。

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