蔬菜營銷教學課件

　　有機蔬菜是一種生長于良好的自然環(huán)境下,在生產加工中不使用化學農藥、化學肥料、化學防腐劑和添加劑,也不使用基因工程生物及產品,富營養(yǎng)、高品質和安全環(huán)保的食品,下面學習啦小編給大家分享蔬菜營銷教學課件，歡迎參閱。

　　蔬菜營銷教學課件

　　1、引言

　　隨著我國經濟的不斷發(fā)展，人民生活水平有了較大的提高。消費者對食品的關注度也越來越高。諸如蘇丹紅、劣質奶粉、含蛆柑橘、“三聚氰胺”奶粉與人造雞蛋等各種食品安全相關問題的逐漸曝光，促使消費者更加注重食品質量、安全和健康。蔬菜是滿足人們營養(yǎng)均衡、飲食健康的基礎食品,在人們的日常生活中不能缺少。人們更關心蔬菜的品種、及是否安全,包括營養(yǎng)成分、農藥殘留等,由于我國過去在相當長時間內只注重蔬菜的產量,對蔬菜安全不夠重視,使我國蔬菜衛(wèi)生狀況較差,甚至因蔬菜中毒事件時有發(fā)生。所以有機蔬菜的推廣在消費者的市場中變得尤為重要。

　　2、有機蔬菜的概念

　　從上世紀70年代開始，以有機蔬菜為代表的有機農業(yè)率先在美、歐等發(fā)達國家引發(fā)消費者的關注。而在我國對于有機蔬菜的研究開始相對較晚，但隨著近些年來人們對食品安全的關注以及對有機蔬菜了解程度的不斷加深，眾多學者開始將目光投向對有機蔬菜的研究。士心在2000年發(fā)表的《談談有機蔬菜》一文中給出了關于有機蔬菜的定義，一種完全遵循自然規(guī)律，不添加任何化肥、農藥等人工合成物質，不采用基因生物技術所生產出來的蔬菜。他在文中特別強調到，作為整個有機農業(yè)生產體系的一部分，有機蔬菜必須遵循國際有機蔬菜生產標準并獲得獨立第三方認證機構頒發(fā)的有機蔬菜認證用以標識[。2002年，部輝從可持續(xù)發(fā)展的角度著眼，提出有機蔬菜是基于原始自然發(fā)展規(guī)律以及生態(tài)學原理，使用可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，協(xié)調種植平衡，以確保整個農業(yè)生態(tài)體系的`持續(xù)穩(wěn)定。鄭毅敏提出，有機蔬菜因為在種植過程中對化學藥劑嚴格禁止且加工過程也有嚴格的監(jiān)控而被消費者認為是更健康，對環(huán)境更有益的產品。

　　有機蔬菜具有零污染、質量好、營養(yǎng)高三大特點，代表了我國農業(yè)未來發(fā)展的曾燕舞認為，作為有機食品的重要組成部分，發(fā)展有機蔬菜產業(yè)旨在為消費者提供更安全、優(yōu)質、健康的蔬菜產品，同時提高蔬菜生產基地的土壤肥力，保護基地的生態(tài)環(huán)境，促進整個蔬菜產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。張春生結合現代社會發(fā)展趨勢，勾勒未來有機蔬菜的發(fā)展愿景。他認為雖然有機蔬菜產量低、價格高，但與普通蔬菜相比具有富營養(yǎng)、口感佳、耐儲藏的優(yōu)點。隨著人們對安全食品需求的日益強烈，有機蔬菜將會受到越來越多人們的青睞。

　　由于在種植中不能采用化學品和殺菌劑等 ，有機蔬菜的外觀通常比不上按照常規(guī)方式 種植出來的蔬菜 ，產量也低于常規(guī)產品。加之有機蔬菜高昂的認證費用 ，因此其投入和生產成本高于常規(guī)產品 ，價格也高出常規(guī)產品 50%~100%，導致了有機蔬菜在市場上的“看多買少”，影響了銷售和生產。所以 ，對有機蔬菜這一類差異性農產品而言 ，對消費者的認知、購買行為及影響因素的估計 ，是產品能否大規(guī)模推廣和提高銷量的重要決定因素。

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