學校前身是2005年9月經國家教育部批準設立的重慶大學城市科技學院；2011年，獲批重慶市學士學位授予單位；2020年12月，教育部同意重慶大學城市科技學院轉設為重慶城市科技學院，同時撤銷重慶大學城市科技學院的建制。
截至2020年12月，學校有永川和巴南兩個校區(qū)，總面積2481畝，其中永川校區(qū)占地1105畝，巴南校區(qū)563畝，館藏圖書210萬冊；下設7個二級學院，共設有本科專業(yè)43個、�？茖I(yè)4個；有專兼職教師1433人，在校生25469人，其中本科生22732人。