上半年幼兒園膳食營養(yǎng)調查總結

時間：2021-07-04 20:20:28 總結我要投稿

　　我院每學期都要對在園的幼兒進行幼兒膳食營養(yǎng)調查，以便不斷完善幼兒膳食的合理性、全面性。5月份我院對轄區(qū)內兩所幼兒園的幼兒進行了一次膳食營養(yǎng)調查，對幼兒園的膳食營養(yǎng)比較滿意，但是也給幼兒園膳食提了一些意見和建議。

上半年幼兒園膳食營養(yǎng)調查總結

　　下面我們以與轄區(qū)內兩所托幼機構負責人問答的方式做進行總結：

　　1、希望確保采購食品正規(guī)合法途徑、避免過期食品，購買肉類食品注意品質。

　　答：鄉(xiāng)教育部門及衛(wèi)生部門經常到幼兒園巡查，規(guī)定凡學校、托幼機構所購買肉類，食品、蔬菜、都必需購買能提供追蹤溯源地經營單位的食品。我們均嚴格按照鄉(xiāng)教育部門及衛(wèi)生部門文件執(zhí)行，團體內所有食品均是購買能提供追蹤溯源地經營單位的食品。

　　2、確保食品衛(wèi)生，防止“病從口入”。

　　答：這一點很重要，也是我們幼兒園衛(wèi)生、保健要抓的重要環(huán)節(jié)。幼兒每餐所用的碗、筷、勺子及其他廚房用具每餐前都要用蒸汽消毒。疾控中心不定期到幼兒園抽樣做細菌培養(yǎng)，抽樣調查包括空氣，幼兒手部衛(wèi)生、毛巾、食堂食具等等。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭兩遍（這也是考核生活老師每日工作流程之一），幼兒飯前便后要洗手也是幼兒園每天重點抓的問題（大班由老師看著洗手、嬰、小班由老師幫助洗手）。

　　3、希望幼兒園多吃清淡、沒有辣味的食物，多安排粗糧，膳食應多樣化。

　　答：幼兒園膳食安排每周四由園長、兼職保健醫(yī)生、食堂工作人員、采購員等共同制定幼兒食譜，基本做到同一樣菜品在一周內不重復，從不安排有辣味的菜肴，目前安排的粗糧有節(jié)瓜、青菜、豆芽等。

　　4、要避免幼兒吃冷飯，希望每次添飯少一點，吃完再添。

　　答：這個方法很好，我們現(xiàn)在就是采取這樣的`做法。

　　5、少吃魚湯、擔心魚湯有刺。

　　答：多吃魚健腦益智，做魚湯時食堂工作人員非常小心，熬好魚湯后還要用紗布過濾，保證無刺。

　　6、一些家長提出了一些幼兒不喜歡的蔬菜和食品：

　　如：韭菜炒雞蛋黃瓜炒豬肝豆腐

　　洋蔥肉絲碎肉茄子胡蘿卜燒肉

　　餅干類炒飯

　　答：這部分菜肴都是營養(yǎng)豐富的，老師會鼓勵幼兒慢慢適應，我們也會在烹飪上下功夫，餅干一周只安排一次。

　　7、有家長提出放學時比較擁擠的問題。